Elmalı Kurabiye: Çıtır Çıtır ve Tarçınlı Ev Yapımı Lezzet

Sonbahar ve kış aylarının en sevilen atıştırmalıklarından elmalı kurabiye, elma parçalarının tatlı hamurla buluştuğu, tarçın aromasıyla evinizi mis gibi kokutan bir klasik. Çay saatlerinizin yıldızı olmaya aday bu kurabiyeler, hem çocuklar hem büyükler tarafından bayılarak tüketiliyor. Hazır almak yerine evde yapmak, hem daha sağlıklı hem de ailenizle keyifli bir etkinlik.

Bu tarifte yumuşacık hamuru ve bol elmalı iç harcıyla tam bir bayram tadı yakalayacaksınız.

Malzemeler (Yaklaşık 25-30 Adet)

Hamur için:

  • 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • Bir fiske tuz

İç Harcı için:

  • 4-5 adet orta boy elma (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
  • 3-4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 yemek kaşığı ceviz veya fındık (isteğe bağlı, iri çekilmiş)
  • 1 yemek kaşığı limon suyu


Elmalı kurabiye için taze elmalar ve hamur hazırlığı

Farklı Bir Yaklaşımla Yapılış

Harç Hazırlığı
Elmaları rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Limon suyunu ekleyip karartılmasını önleyin. Şeker, tarçın ve cevizle birlikte tavada 5-6 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu çekene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.

Hamuru Yoğurma
Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta ve vanilyayı ekleyip devam edin. Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek yavaş yavaş katın. Yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 20-30 dakika dinlendirin.

Şekillendirme ve Pişirme
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizi unlayarak açın, ortasına elmalı harç koyup kapatın. İsterseniz ay, yıldız veya yuvarlak şekiller verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Önceden 175°C ısıtılmış fırında 18-22 dakika kenarları hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca 5 dakika tepside dinlendirin.


Tarçınlı elmalı kurabiyeler fırından çıktı

Servis Önerisi
Üzerine pudra şekeri serpin veya yanında bir fincan Türk çayıyla sunun. Soğuduktan sonra hava almayan kutuda 4-5 gün tazeliğini korur.


Çay saati için elmalı kurabiye tabağı

Başarı Sırları

  • Elmaların suyunu iyice çektirin ki hamur ıslanmasın.
  • Hamuru fazla yoğurmayın, yoksa sert olur.
  • Farklı tatlar için içine kuru üzüm veya portakal kabuğu rendeleyebilirsiniz.
  • Dondurucuda hamur veya pişmiş haliyle 1 aya kadar saklayabilirsiniz.

Daha fazla ilham için Refika’nın Mutfağı, Nefis Yemek Tarifleri ve Lezzet.com sitelerini ziyaret edebilirsiniz.

Yazar Hakkında

Nihat Alkan
Evde yemek yapmaktan büyük keyif alan, mutfağıyla haşır neşir biriyim. Özellikle geleneksel tarifleri modern dokunuşlarla yeniden yorumlamayı seviyorum. Deneyimlerimi paylaşarak başkalarının da mutfakta keyifli zaman geçirmesine katkı sağlamak istiyorum. Afiyetle kalın!

Bu elmalı kurabiye tarifiyle mutfağınız bayram yerine dönecek. Deneyenler yorumlarda fotoğraflarını paylaşsın!

Afiyet olsun! 🍪🍎

Tarif kendi mutfak denemelerime ve klasik Türk kurabiye tekniklerine dayanır. Malzemeleri damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.

0 Comments

Follow Me On Instagram